西餐烹調基礎-羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩(Sauteed Beef Stroganoff with Spinach Spaetzle)

雖說 Stroganoff(斯特羅加諾夫牛肉)是一道來自羅宋(Russia)的經典菜餚,但在上西餐課 …

西餐烹調基礎-義大利肉醬麵(Spaghetti with Meat Bolonaise)

義大利肉醬麵是再經典不過的一道料理,而今天介紹的也是元素最為單純樸實的版本;Spaghetti是義大 …

西餐烹調基礎-美式華爾道夫沙拉(Waldorf salad American style)

這道沙拉是我在西餐課程裡印象深刻的一道,因為它的名稱與內容物組合實在太特別了,「華爾道夫」是誰?西洋 …

西餐烹調基礎-匈牙利燴牛肉附奶油飯(Hungarian Goulash with pilaf rice)

有了雞高湯、還有經由雞高湯所煉就出來的雞骨肉汁後,我們便可以運用這兩項珍貴的「湯汁」來製作佳餚了;今 …