上回與何何造訪基隆廟口後,得知了附近原來有一個北臺灣最大的漁貨集散地--崁仔頂漁市;其規模舉凡臺中以北、宜蘭甚至花東地區的許多批發商、餐廳業者等每週都必須來到這裡數趟,以採購品質最鮮的魚貨;崁仔頂漁市的範圍雖不算廣闊,但每每到凌晨卻突顯出旺盛無比的能量與動力,有著「臺版築地市場」的稱號。

■ 凌晨3:30,燈火通明、人潮水洩不通。

我個人是首次造訪漁市場,但崁仔頂漁市所散發的生猛活力讓到過日本築地市場兩次的何何都為之驚艷,那種三更半夜卻熱鬧滾滾的氛圍將令人永生難忘,有種「原來我們平常吃的海鮮,多半是從這裡出發呀!」的奇妙感受。

■ 照片左方人群聚集處即是「糶手」(糶音同跳,拍賣員)正在喊價、拍賣漁貨。

■ 以一拍不用一分鐘的速度,拍賣著一大盤又一大盤的漁貨。買賣雙方皆快狠準!

要說漁市場有什麼值得逛的?當然就是「看熱鬧」、「開眼界」👀!享受初次踏入的那種雀躍又怕怕的心情,現場有太多太多漁貨是我們叫不出名字、未曾看過的;觀光客來時可別興奮過頭,要記得這裡的本質是攤商與批發客做生意的地方,所以即使基隆鄉親們待客很友善,但造訪的當下可別給別人添困擾了。

■ 每隻明蝦都比手掌還大,整盤擺在路邊。

■ 這亮紅色的魚鮮艷到非常吸睛,整串整串賣。

曾聽過一位漁市的彭大哥說,他們的專業就是一眼就能辨別出各式各樣的魚種類、品質優劣、公母及行情,甚至在當日漁貨尚未抵達時,觀測天氣就已能評估出當晚魚類品種的到貨量了,這全靠「閱魚無數」的經驗累積,是學校沒有教的。👏👏👏

■ 這是「鱘龍魚」,魚販小哥(很年輕)看到我拿相機,主動問我要不要拍,在拍時還趕緊將鬆緊帶卸下基隆人真的好nice!

■ 我的天,瞧瞧這剛分解下來的生魚片色澤🤤!

走著走著,看到一條結實的「龍膽石斑」,當何何蹲下要與它合照時,看起來酷酷的老闆竟然海派的說「都難得來了,整尾抱起來拍啦!」照片裡是何何聽到時的驚訝神情,哈哈哈😂😂😂

■ 老闆愛開玩笑,這條魚很重,抱不起來啦,當然只有做做樣子囉,謝謝老闆給的機會!好難忘的!

■ 這龐然大物稱為「龍紋鯊」,肉質佳,是唯一可以當生魚片食用的鯊魚;背鰭和尾鰭最有價值,可製成魚翅。

■ 一籃籃的黃魚。黃魚種類很多,有大有小、有野生有養殖。據老上海人說,五十年代每年五月黃魚盛產,整個海邊都被染成金黃色;如今野生大黃魚十分稀有,一尾上萬元都不見得買得到。

■ 也有販售各個部位的鯊魚煙🦈。

■ 有非常多來自臺灣各地的買家拉著拖車來採買,這些都是滿載而歸的,或許就是送至您家附近的海鮮餐廳囉!

市場形成的初衷源自競爭,因為每個賣貨人都說自己賣得貨品質最好,所以所有的攤商便逐漸聚集成市場,方便顧客快速評比、一較高下、為自己建立信用;漁獲首要講究鮮度,但也並非僅有這個要訣值得去注意,各個部位的品質、時令選擇等都是攤商、廚師的專業之處,食客、消費者或許可以藉由造訪漁市、傳統市場,讓自己獲得更多關於吃進肚裡的魚類知識。

■ 附上北臺灣三貂角極東的日出,望向這片海洋,感謝它提供給人們豐富的海產資源。

 

崁仔頂漁市

地址:基隆市仁愛區孝一路

營業時間:01:00-07:00(週一休市)

 

若您身為普通遊客,欲前往造訪崁仔頂漁市,我在網上所看到關於築地市場對普通遊客的規範也是適用且應注意事項:

■ 由於汽車、堆高機等車輛不時往來,一定要走在通道的旁邊。

■ 集體行動或在食店排隊等情況時,不要妨礙通道和干擾旁邊的店鋪等等。

■ 路面上會有難行的地方和濕滑的地方,不要穿高跟鞋到訪。

■ 由於會處理海鮮,穿著被水弄濕了也沒打緊的服裝較好。

■ 注意周圍環境,讓路給拿著沉重的貨物的人和正在趕忙的人。

■ 由於連休前會非常擠擁,最好暫時不要到訪。

■ 拍照時不可使用閃光燈,以免妨礙拍賣作業。

 

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